123Berita – 04 April 2026 | Seorang wirausahawan keturunan Indonesia kini menjadi sorotan di kancah kuliner internasional setelah berhasil membuka sebuah kafe khusus matcha di pusat kota Sydney. Mengusung konsep minimalis sekaligus mengedepankan kualitas bahan baku, kafe tersebut berhasil menarik perhatian para pecinta minuman hijau Jepang dan sekaligus menambah warna pada ragam kuliner etnis di Australia.
Pria berusia tiga puluh lima tahun ini, yang lebih dikenal dengan nama Dimas Pratama, memutuskan untuk meninggalkan karier korporatnya di bidang teknologi informasi setelah merasakan panggilan hati untuk berbisnis di bidang kuliner. “Saya selalu terpesona dengan rasa dan budaya matcha sejak kuliah di Jakarta. Saat pertama kali menginjakkan kaki di Sydney, saya melihat peluang besar karena belum banyak tempat yang menyajikan matcha otentik dengan standar tinggi,” ujar Dimas dalam sebuah wawancara eksklusif.
Kafe yang diberi nama “Matcha Murni” berlokasi di kawasan Darling Harbour, area yang strategis dan ramai dikunjungi turis serta penduduk lokal. Interiornya didesain dengan nuansa kayu alami, lampu gantung berwarna pastel, serta dinding yang menampilkan ilustrasi daun teh hijau. Setiap sudut dirancang untuk menciptakan suasana tenang yang cocok bagi para pengunjung yang ingin sekadar menikmati secangkir minuman hangat atau mencari tempat bekerja sambil bersantai.
Keberhasilan kafe ini tidak lepas dari seleksi ketat terhadap bahan baku. Dimas bekerja sama langsung dengan petani teh di wilayah Uji, Jepang, yang dikenal menghasilkan daun teh hijau berkualitas premium. Selain itu, dia juga mengimpor susu almond organik dari Selandia Baru serta gula kelapa alami untuk menjaga keaslian rasa sekaligus menyesuaikan selera pasar Barat yang cenderung mengurangi gula putih. Proses penyajian matcha pun mengikuti standar tradisional Jepang, mulai dari pengayakan daun, pencampuran dengan air panas pada suhu tepat, hingga penggunaan whisk bambu khusus yang menghasilkan busa halus.
Menu yang ditawarkan tidak hanya terbatas pada matcha latte klasik. Dimas menambahkan variasi inovatif seperti Matcha Avocado Smoothie, Matcha Red Velvet Cake, serta Matcha Cheese Tart yang menjadi menu andalan. Berikut beberapa pilihan menu utama yang paling diminati pelanggan:
- Matcha Latte – campuran matcha premium, susu almond, dan sedikit madu.
- Matcha Avocado Smoothie – perpaduan matcha, alpukat, susu oat, dan sirup maple.
- Matcha Red Velvet Cake – kue lapis merah dengan lapisan krim keju matcha.
- Matcha Cheese Tart – tart keju lembut dengan sentuhan matcha di atasnya.
Data penjualan menunjukkan lonjakan signifikan sejak pembukaan pada bulan Februari lalu. Dalam tiga bulan pertama, kafe mencatat penjualan rata-rata 250 gelas matcha per hari, meningkat menjadi 400 gelas pada bulan Mei. Angka tersebut menandakan pertumbuhan hampir 60 persen dalam jangka waktu singkat. Dimas mengakui bahwa dukungan komunitas Indonesia di Sydney, serta promosi lewat media sosial, menjadi faktor kunci. “Setiap postingan Instagram kami biasanya langsung mendapat respons dari teman-teman sesama diaspora, sehingga word‑of‑mouth marketing berjalan sangat efektif,” ujarnya.
Keberhasilan ini juga memberikan dampak positif bagi perekonomian lokal. Kafe tersebut mempekerjakan enam orang staf, termasuk barista yang telah dilatih khusus untuk menguasai teknik whisking tradisional. Selain itu, Dimas berencana memperluas jaringan pemasok lokal dengan menggandeng produsen roti dan pastry Australia yang bersedia mengadaptasi resep berbasis matcha. Ia menambahkan, “Saya ingin menciptakan ekosistem kuliner yang menghubungkan bahan baku Indonesia, Jepang, dan Australia, sehingga semua pihak mendapat manfaat.”
Melihat tren konsumsi minuman kesehatan yang terus naik, terutama di kalangan milenial dan Gen Z, Dimas menargetkan ekspansi ke kota-kota besar lainnya di Australia, bahkan mempertimbangkan membuka cabang di Singapura dan Kuala Lumpur. Ia optimis bahwa konsep matcha otentik yang dipadukan dengan inovasi menu akan tetap relevan dan menarik bagi konsumen yang semakin sadar akan kualitas serta nilai gizi.
Dengan kombinasi kualitas tinggi, strategi pemasaran yang tepat, serta dukungan komunitas diaspora, “Matcha Murni” tidak hanya berhasil menancapkan eksistensinya di pasar kompetitif Sydney, tetapi juga menjadi contoh inspiratif bagi para pengusaha Indonesia yang ingin menembus pasar internasional. Keberhasilan ini menegaskan bahwa kreativitas, keuletan, dan pemahaman mendalam terhadap selera konsumen dapat mengubah impian menjadi realitas bisnis yang menguntungkan.
